Minden gyakorló csekmettipró tudja, hogy termesztett gombák kissé fűrészpor és penészízűek, ezért valami markáns ízzel kell pótolni azt, amit a volumen-orientált előállítási mód miatt kimaradt belőlük.

Hozzávalók:

50 dkg termesztett csiperke

ez azért jó, mert egy dobozban nagyjából egyforma átmérőjű gombák vannak

20 dkg juhtúró

az igazi a rendes fenyőléchordós szlovák brindza, de más, kenhető állagú is megfelel

só-bors-paprita

tojás-liszt-zsemlemorzsa, miszerint prézli

A gombákból kitörjük a tönköt, és vagy a bal vállunk fölött kidobjuk a szemetesbe, vagy félretesszük és gombakrémlevest gyártunk belőle / megfelelő érdeklődés esetén leírom a technológiai trükkök garmadát/

Egy teáskanállal a juhtúrót beletuszkoljuk az immár csészeszerű kalapokba, és szépen, ügyelve a peremek megfelelő illeszkedésére, párosával összetapasztjuk őket. Biztos, ami biztos egy fogpiszkálóval összetűzzük. Sznobok és gasztronácik használjanak nyugodtan hústűt.

Ezután akkurátusan bepanírozzok az általunk kreált globoidokat, és forró zsiradékban aranybarnára sütjük.

Ha valaki szeret tartárral tökölni, szíve joga.

Párolt rizs, vagy hasábkrumpli ehető hozzá.

És valami kellemesen fanyar száraz fehérbor, pl rajnai rizling.

Jó étvágyat!

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.