Hozzávalók:

• egy adag krumpli, kb. 2 kiló

• liszt, amennyit felvesz

• szilva: mindenképp szatmári, lédús, saját termés és még időben fel kell szedni, különben pálinka lesz belőle

• zsír: egy kanál

• olaj

• morzsa

• fahéjas porcukor

Elkészítés:

Először is veszünk egy mély levegőt, mert ez maratoni időt vesz igénybe, bármennyi is legyen a gombócok száma.

Nos, meghámozzuk a krumplit, kockákra vágjuk és feltesszük, enyhén sós vízben megfőzzük. Amíg fő a krumpli, addig megfelezzük, kimagozzuk a szilvákat és megtöltjük fahéjas cukorral. Ebből a felezett szilvából célszerű kétszeres mennyiséget előkészíteni, mert elfogy a tányérról csak úgy, még mielőtt a tésztába kerülne.

És még mindig van időnk a krumpli elkészüléséig, tehát a bekészített mosást is elindíthatjuk.

A megfőtt krumplit leszűrjük és összetörjük majdnem teljesen simára, majd kiborítjuk a megtisztított konyhapultra. Persze lehetne gyúródeszkára is, de azt oly macerás letakarítani a kádban (csak oda fér be), szóval marad a pult.

Ha kihűlt a krumpli, akkor hozzátesszük a zsírt és a lisztet és formázható cipót gyúrunk. (A képen látható segédeszköz a tészta nyújtásához kell és nem kicsapongó férjek/pasik rendszabályozásához.)

A belisztezett pulton kinyújtjuk a cipót, lehetőleg mindenhol ugyanolyan vastagságúra, majd egyforma kis kockákra téglalapokra vágjuk a tésztát; a szilva mérete adja a szabásmintát. Gombócokat formálunk, a leeső cafrangokból lesznek a nudlik, így nem vész kárba semmi.

Ha kész vagyunk, már csak le kell takarítani a pultot és enyhén sós vízben kifőzni a gombócokat. Mindeközben egy kanálnyi olajon megpirítjuk a morzsát, lehetőleg aranybarnára, majd a megfőtt labdacsokat beleforgatjuk.

És kész:

Közben persze kimosott a gép, ki is lehet teregetni.

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.